Sezione Le nostre Ricette
BUBBOLE ALL'OCCHIO DI BUE
Dettagli
Autore: Laura Catalano da Riparbella
Difficoltà: Facile – Tempo: 15 MINUTI
Ingredienti: Due bubbole (macrolepiota procera), due uova fresche biologiche, sale, olio e pepe.
Preparazione: Pulire i cappelli interi dei funghi privandoli dei gambi (che potrete seccare) e della parte centrale, in una padella larga e ben calda mettete due cucchiai di olio Evo, adagiatevi i cappelli con le lamelle rivolte verso l'alto e date una prima cottura leggera, spaccatevi sopra un uovo al centro di ciascun cappello, aggiungete il sale ed abbondante pepe. Portate a cottura l'uovo a vostro piacimento, aggiungete un filo d'olio e servite i funghi ben caldi con un rametto di rosmarino abbinati ad un buon vino. (E' un secondo piatto ricco pertanto non esagerate).
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
Comunicateci eventuali vostre segnalazioni scrivendoci all’indirizzo: