Sezione Le nostre Ricette
Crocchette di patate e cicerbita
Dettagli
Autore: Arianna Martolini da Cecina
Difficoltà: Facile – Tempo: 40 minuti
Ingredienti: Per circa 10-15 crocchette: 2 patate grandi, un bel mazzo di cicerbita o moscioli ( <i> <a href="../N_ListaErbeScheda.php?id=14">Sonchus oleraceus </a></i>, <i> <a href="../N_ListaErbeScheda.php?id=17">Sonchus asper </a></i> ) , aglio selvatico, sale, pepe, farina, 1 uovo, olio di arachidi per friggere
Preparazione: Lessare le patate fino a una consistenza molto morbida, schiacciarle e farle raffreddare. Anche l'erba deve essere lessata, per pochi minuti, scolata e ben strizzata. La pallina ottenuta può essere tagliuzzata finemente in modo da ottene un impasto più uniforme. Mescolare con le patate schiacciate, unire un uovo e farina quanto basta. Aggiustare di sale e di pepe, unire l'aglio grattato o a piccoli pezzetti. Un volta ottenuto un impasto morbido e elastico, dare alle crocchette la forma che si preferisce e passarle nel pan grattato. Friggere in olio ben caldo e salare una volta pronte.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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