Sezione Le nostre Ricette
Mezze penne agli ovuli e mozzarella
Dettagli
Autore: Andrea Cristiano da Cecina (LI)
Difficoltà: Facile – Tempo: 10-15 minuti
Ingredienti: Per 4 persone: 320 grammi di mezze penne, 5 funghi (<a href="SchedaFunghi.php?id=10">Amanita caesarea</a>), due mozzarelle di medie dimensioni, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b..
Preparazione: Pulire i funghi freschi privandoli del gambo e volva. Quindi utilizzare i cappelli puliti, tagliali a fette in una terrina e condirli con olio, sale e pepe e fare riposare il preparato per insaporire. Far bollire in una pentola capiente l’acqua con un cucchiaino di sale. Versare le mezze penne (o altro formato di pasta) e fare cuocere per circa 10 minuti aggiungendo eventualmente il sale. A cottura scolare la pasta e metterla in una zuppiera calda. Aggiungere alla pasta i funghi precedentemente preparati a fette e mescolare, poi tagliare a quadretti le due mozzarelle e aggiungere alla pasta dando una breve mischiata (non troppo altrimenti con il calore si rifondono generando malloppi). Servire e Buon appetito. Nota: il preparato finale può essere gratinato in formo per alcuni secondi ma attenzione a non far troppo fondere la mozzarella.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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