Sezione Le nostre Ricette
Seppie e bietola selvatica
Dettagli
Autore: Andrea Cristiano da Cecina (LI)
Difficoltà: Facile – Tempo: 30 minuti
Ingredienti: Per 4 persone: 2 seppie grandi congelate pulite (1-1,2 kg), 5 mazzi di Bietola selvatica (<i> <a href="../N_ListaErbeScheda.php?id=41">Beta vulgaris subsp. maritima </a></i>), 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, sale q.b., un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Preparazione: Pulite la bietola selvatica scartando le coste troppo dure e le foglie forate o ingiallite, lessatele in acqua. Tagliate a listarelle le seppie scongelate. Fate soffriggere in una padella con olio una cipolla e due capi di aglio tritati finemente, versatevi le seppie tagliate ed aggiungete un bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio, sale e pepe q.b. ed un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Fate cuocere a fuoco basso e prima della completa cottura delle seppie aggiungete la bietola lessata e scolata. Mescolate e fate cuocere fino a cottura delle seppie aggiustando di sale ed infine impiattate sul alcune fette di pane abbrustolito. Buon appetito.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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