Sezione Le nostre Ricette
Scaloppine di pollo ai pioppini
Dettagli
Autore: Andrea Cristiano da Cecina (LI)
Difficoltà: Media – Tempo: 20 minuti
Ingredienti: Per 4 persone: 450 grammi di scaloppine di petto di pollo, 300 grammi pioppini (<a href="SchedaFunghi.php?id=1">Cyclocybe cylindracea<a/>) congelati o freschi, 1 spicchio di aglio in camicia, una noce di burro, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, sale q.b., prezzemolo.
Preparazione: <b>Preparazione funghi:</b><br> In una padella antiaderente riscaldare l’olio ed uno spicchio medio di aglio in camicia, versate i funghi spezzettati congelati o freschi ed aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua, sale e pepe. Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quando l’acqua è ritirata i funghi sono cotti. Togliere l’aglio.<br><b>Preparazione scaloppine:</b> Infarinare le fette di petto di pollo con farina bianca 00 e farle rosolare su ambo le parti nella padella con l’olio caldo per circa 5 minuti o quanto occorre in base allo spessore della carne. <br><b>Preparazione finale:</b><br>Cospargere la carne con i funghi aggiungendo una modesta manciata di prezzemolo tritato a fresco. Far cuocere per qualche secondo in modo da far insaporire. Togliere dal fuoco la padella e servire al tavolo impiattando in un bel vassoio riscaldato. Buon appetito.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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