Sezione Le nostre Ricette
Spatzle a modo mio
Dettagli
Autore: Eugenio Rende da Cecina
Difficoltà: Facile – Tempo: 30 minuti
Ingredienti: Spatzle (gnocchetti tirolesi verdi), Pleurotus ostreatus, burro, panna, pancetta affumicata, olio, sale.
Preparazione: mettere a bollire l'acqua per cuocere gli spatzlee nel frattempo pulite i funghi ed in una padella metterea sciogliere il burro, aggiungete la pancetta e fatela cuocere fino a farla diventare croccante, aggiungete i funghi (orcelle, orecchioni) e lasciate cuocere...appena l'acqua bolle versate in pentola gli spatzle e aggiustate di sale, aggiungete la panna in padella. quando gli spatzle vengono a galla son pronti da scolare e da saltare in padella. far amalgamare bene ed impiattare. buon appetito.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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