Sezione Le nostre Ricette
Carpaccio con porcini
Dettagli
Autore: Stefania Conforti da Cecina
Difficoltà: Facile – Tempo: 10 minuti
Ingredienti: dose per 1 persona: Fettine di carpaccio di manzo, porcini, parmigiano, olio EVO, sale, pepe, limone, nepitella.
Preparazione: Stendere sul piatto 5 fette di carpaccio di manzo, condire con olio sale pepe e limone, intanto affettare con la mandolina 3 porcini giovanissimi e stenderli sopra alla carne, aggiungendo la nepitella essiccata, sempre con la mandolina affettare il parmigiano e disporlo sopra ai funghi, guarnire con foglioline di nepitella fresca.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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