Sezione Le nostre Ricette
Russule e cocchi in umido
Dettagli
Autore: Stefania Conforti da Cecina
Difficoltà: Facile – Tempo: 20 minuti
Ingredienti: russula virescens</a>, 2 russula cyanoxantha, 2 <a href="SchedaFunghi.php?id=187">russula vesca<a/>, 2 <a href="SchedaFunghi.php?id=155">russula aurea</a>, 3 <a href="SchedaFunghi.php?id=10">amanita caesarea</a>, 1 spicchio d aglio, 3 pomodori maturi freschi, olive nere denocciolate, sale, peperoncini habanero, olio EVO, basilico">2 <a href="SchedaFunghi.php?id=270">russula virescens</a>, 2 russula cyanoxantha, 2 <a href="SchedaFunghi.php?id=187">russula vesca<a/>, 2 <a href="SchedaFunghi.php?id=155">russula aurea</a>, 3 <a href="SchedaFunghi.php?id=10">amanita caesarea</a>, 1 spicchio d aglio, 3 pomodori maturi freschi, olive nere denocciolate, sale, peperoncini habanero, olio EVO, basilico
Preparazione: Lavare i funghi, eliminare i gambo e togliere la cuticola, tagliare i cappelli a spicchi seguendo il verso delle lamelle, mettere a soffriggere uno spicchio d aglio in padella con habanero e olio, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Togliere i funghi dalla padella e tenerli da parte. Inserire nella padella, che contiene il sughino dei funghi, i pomodori tagliati a pezzetti privati della buccia e farli cuocere finche non son ritirati bene, quindi aggiungere i funghi messi da parte e le olive nere insaporire bene e a fine cottura aggiungere un ciuffetto di basilico fresco.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
Comunicateci eventuali vostre segnalazioni scrivendoci all’indirizzo: