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Cerealotti con porri e trombette di morti

Foto del piatto: Cerealotti con porri e trombette di morti

Autore: Eugenio Rende da Cecina -LI-

Difficoltà: Facile – Tempo: circa 30 minuti

Ingredienti: <a href="SchedaFunghi.php?id=216">Craterellus cornucopioides</a> (trombette di morto), porri, mix di cereali (riso, farro e orzo), olio, sale e pepe q.b.

Preparazione: pulire i porri, tagliarli finemente e metterli a dorare in padella con olio. pulire le trombette di morto e aggiungerle ai porri, far cuocere per qualche minuto insieme. far tostare i cereali in padella e agiungere acqua bollente a piccole quantità...finchè i cereali son quasi cotti...un minuto prima di impiattare una grattata di mix di pepe (nero, verde, rosa). non uso il brodo perchè preferisco sentire meglio alcuni sapori che il brodo coprirebbe.

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI

Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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