Sezione Le nostre Ricette
Crostini in salsa di Bubbole (Mazze di tambuto)
Dettagli
Autore: Laura Catalano da Riparbella
Difficoltà: Media – Tempo: 40 minuti
Ingredienti: 10 Masse di Tamburo (Macrolepiota procera), aglio, rametti di rosmarino, peperoncino, olio Evo, Polpa di pomodoro, sale, prezzemolo.
Preparazione: In una pentola aggiungere olio Evo, aglio, peperoncino e rametti di rosmarino pelati (senza foglie), facciamo riscaldare ed aggiungiamo i cappelli dei funghi puliti e spezzettati grossolanamente. facciamo rosolare bene ed aggiungiamo un mezzo bicchiere di polpa di pomodoro.Portiamo il tutto a cottura aggiustando con il sale. Nel frattempo frulliamo due spicchi di aglio, olio e prezzemolo fino ad ottenere un crema densa, aggiungiamola ai funghi girando bene il composto a fiamma spenta. la salsa è pronta per guarnire un bel crostino di pane toscano.( ma e' favolosa anche per condire la pasta che preferiamo). buon appetito.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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