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"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette
Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Carpaccio di ovuli
Autore: Andrea Cristiano da Cecina
Difficoltà: Facile Tempo 15 minuti
Ingredienti: Amanita casearea) Olio Evo, sale e pepe q.b., succo di mezzo limone, scaglie di formaggio parmigiano.">N. 2 ovuli buoni (Amanita casearea) Olio Evo, sale e pepe q.b., succo di mezzo limone, scaglie di formaggio parmigiano.
Preparazione: Pulire i funghi giovani e sani rimuovendo i residui terrosi, fogliame eliminando la volva e la parte bassa del gambo. Affettarli in un vassoio o piatto piano, condirli con sale e pepe, succo di mezzo limone ed olio Evo. Adagiate sopra abbondanti scaglie di formaggio parmigiano.Lasciare insaporire per almeno un quarto di ora e servire in tavola. Ottimo antipasto o aperitivo accompagnato da un vino frizzante e pane abbrustolito o fresco. Buona consumazione.

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
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