Sezione Le nostre Ricette
Crostini cicoria e macinato
Dettagli
Autore: Andrea Cristiano da Cecina
Difficoltà: Facile – Tempo: 20 minuti
Ingredienti: 500 gr di macinato di manzo; 500 gr di cicoria selvatica lessata Cichorium intybus <i> <a href="../N_ListaErbeScheda.php?id=82">Cichorium intybus </a></i); Uno spicchio d'aglio; Un frusta di Vienna (pane); Olio Evo e sale q.b.
Preparazione: Soffriggere in una padella l'aglio tritato, versare il macinato (carne tritata) di manzo (scottona o chianina) e farlo rosolare girandolo senza farlo seccare troppo aggiungere la cicoria lessa spezzettata (potete mettere anche altre erbe di vostro gradimento) e portate a fine cottura il macinato. Tagliate a fette di mezzo centimetro il filo di Vienna (oppure un filone ai cereali ) e adagiatevi su ognuna di esse la cicoria con il macinato ben calda aiutandovi con un cucchiaio. A piacimento, potete aggiungervi un po' di formaggio grattugiato sopra..... Buon aperitivo con un bel prosecco...
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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