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"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette
Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Mezze penne agli ovuli e mozzarella
Autore: Andrea Cristiano da Cecina (LI)
Difficoltà: Facile Tempo 10-15 minuti
Ingredienti: Per 4 persone: 320 grammi di mezze penne, 5 funghi (Amanita caesarea), due mozzarelle di medie dimensioni, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b..
Preparazione: Pulire i funghi freschi privandoli del gambo e volva. Quindi utilizzare i cappelli puliti, tagliali a fette in una terrina e condirli con olio, sale e pepe e fare riposare il preparato per insaporire. Far bollire in una pentola capiente l’acqua con un cucchiaino di sale. Versare le mezze penne (o altro formato di pasta) e fare cuocere per circa 10 minuti aggiungendo eventualmente il sale. A cottura scolare la pasta e metterla in una zuppiera calda. Aggiungere alla pasta i funghi precedentemente preparati a fette e mescolare, poi tagliare a quadretti le due mozzarelle e aggiungere alla pasta dando una breve mischiata (non troppo altrimenti con il calore si rifondono generando malloppi). Servire e Buon appetito. Nota: il preparato finale può essere gratinato in formo per alcuni secondi ma attenzione a non far troppo fondere la mozzarella.

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
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