Amanita rubescens

Particolari morfologici

Verruche piramidali sul cappello

Lamelle (imenoforo)

Gambo arrossante

Ambiente e dati di raccolta

Ambiente: Cresce in estate-autunno, in boschi di conifere e latifoglie fino alle zone montane.

Descrizione macroscopica

Cappello: Fino a 18-20 cm, di colore bianco-rossastro-bruno, inizialmente emisferico che se sezionato con la base forma un profilo a "8", poi convesso ed infine appianato. Ornato da verruche di colore giallastre-ocra (residuo velo generale) ma anche liscio, privo di verruche per dilavamento dalle piogge. Cuticola facilmente asportabile. Margine regolare e non striato.

Imenoforo: Lamelle bianche con macchie di rosso per sfregamento e negli esemplari adulti.

Stipite: Gambo alto fino a 25 cm, da pieno nel fungo giovane a farcito ed infine cavo a maturità. Prima bianco ma presto sfumato di rosa-rossastro al di sotto dell'anello fino ad assumere colorazioni rosso vinose alla base bulbosa. Anello a gonnellino membranoso nella parte alta del gambo, striato, giallo-rosato nella parte inferiore. Volva friabile, dissociata in perline fioccose sul bulbo basale, presto rossastre.

Carne: Bianca con tonalità vinose sotto la cuticola, arrossante al taglio ed al tocco con odore lieve e sapore dolce e retrogusto acidulo.

Microscopia

Basidi clavati, tetrasporici, cistidi clavati e spore bianche in massa, ovoidali, 8-10 x 7 µm., amiloidi. Dallo studio microscopico dello scalpo della corteccia del gambo (ma si ritrovano anche nella carne del cappello) si ritrovano le <i>acrofisalidi</i> ovvero strutture cellulari allungate con estremità arrotondate caratterizzanti il genere <i>Amanita</i> e <i>Limacella</i>.

Anello tipico

Palizzata basidi e basidioli

Spore amiloidi

Reazioni chimiche

Non evidenziate

Parte del gambo sopra anello

Volva basale

Dati molecolari (BLAST)

Commestibilità

Attenzione! Tossico da crudo.

Note

Commestibile dopo prolungata cottura poiche' contiene sostanze tossiche termolabili che svaniscono dopo una cottura ad oltre 70°. Possibile confusione con <i>A. spissa</i> con placche e diverso ambiente, <i>A. franchetii</i> non arrossante e volva meno bulbosa, <i>Amanita pantherina</i>, tossica, che presenta un colore bruno del cappello con margine striato, volva circoncisa, cercinata, bianca, gambo bianco e anello bianco, carne bianca immutabile. Esistono varietà della specie: <i>Amanita rubescens for. alba</i> CoKer, completamente bianca ed <i>Amanita rubescens var. annulosulphurea</i> Gillet, più gracile, con gambo ricurvo e soprattutto con un velo parziale giallo che resta visibile sull’anello.