Pleurotus ostreatus

Particolari morfologici

Gambo rastremato alla base

Cuticola cappelli

Cappelli con orlo ondulato

Ambiente e dati di raccolta

Ambiente: Cresce su vecchie ceppaie, su tronchi di latifoglie (Pioppo, Salice, Gelso, Querce………)anche sempre vive poiché parassitate dall'autunno alla primavera.

Descrizione macroscopica

Cappello: Fungo solitamente dalla forma a guscio di ostrica o di un ventaglio con diametro fino a 25 cm, inizialmente convesso e molto attaccato ad altri cappelli cespitosi. Colore da bruno-violaceo, bruno-rossiccio o grigio-biancastro con bordo involuto e liscio da giovane mentre a maturità più gibboso-lobato, con fratture. La cuticola liscia, sericea ed asportabile.

Imenoforo: Fitte con lamellule, strette, decorrenti sul gambo, bianche o bianco-crema o grigiastre.

Stipite: Laterale, eccentrico, corto e restrinto alla base data l'infissione nel legno, ha un colore biancastro ricoperto fittamente di pruina grigiastra o bruno-grigiastra.

Carne: Soda, compatta, di colore bianco con odore deciso di farina fresca o talora di rosa con sapore dolcie e molto gradevole.

Microscopia

Spore cilindriche, lisce, 8-12 x 3-4 µm.

Reazioni chimiche

Non effettuate.

Albero filogenetico

Esemplari in ambiente su tronco

Dati molecolari (BLAST)

Commestibilità

Commestibile.

Note

Fungo commestibile con ottima versatilità gastronomica. In letteratura si riscontra una specie nascente su conifera denominata <i>P. columbinus</i> Quél.. <i>Pleurotus ostreatus</i> è molto coltivato nel mondo. Recenti studi del 2003 (Università del Cile) ha fatto emergere che questa specie è ricca di proprietà nutritive e contiene la sostanza statinosimile ( <i>Lovastatina</i> ) avente azione benefica di contrasto al colesterolo.