Russula virescens

Particolari morfologici

Giovani esemplari

Screpolature nei giovani

Cappello con areolature

Ambiente e dati di raccolta

Ambiente: Nasce dall' estate all'autunno, spesso solitario o in piccoli gruppi, principalmente sotto latifoglie.

Descrizione macroscopica

Cappello: Diametro fino a 15 cm ed oltre, compatto e carnoso, da globoso con margine aderente al gambo, poi convesso e infine spianato, leggermente depresso al centro, cuticola asciutta, opaca, separabile dal cappello solo lungo il margine, tipicamente screpolata a formare areole poligonali, di colore verde-azzurrognolo o verde-oliva, colorazioni che nei giovani tendono all'ocra nocciola, margine ondulato e liscio.

Imenoforo: Le lamelle, fitte, fragili, forcate al margine, biancastre nei giovani e crema pallido a maturità, spesso con macchie brunastre, anastomosate o intervenate.

Stipite: Corto, cilindrico, attenuato alla base, robusto e compatto, pieno e poi spugnoso e cavernoso, bianco ma anche con macchie nocciola, rugoso.Privo di volva ed anello.

Carne: Soda, fragile, bianca con odore lieve di frutta negli esemplari giovani ma tendenzialmente sgradevole ( di pesce ) negli esemplari essiccati non larvati e quindi commestibili e sapore mite, dolce che rimanda alla nocciola.

Microscopia

Basidi tetrasporici, clavati. Cheilocistidi strettamente fusiformi, numerosi, con appendice apicale lunga. Pleurocistidi meno numerosi, simili per forme e misure.Pileipellis formata da uno strato composto da cellule sferocitiche larghe 10,3-32,0 µm, da cui sorgono dei peli con cellula basale generalmente rigonfia, sormontata da un'ifa terminale subulata, Pileocistidi e ife primordiali assenti.Spore 6-9 x 5-7 µm, da obovoidi a subellissoidi in proiezione laterale, ornate da basse verruche poco pronunciate, libere o riunite da brevi creste o basse connessioni, plaga ilare non amiloidie.

Pelo della cutis

Spore

Spore

Reazioni chimiche

FeSO4=rosato. Guaiaco: lentamente positivo. Anilina: negativa sulle lamelle.

Dati molecolari (BLAST)

Commestibilità

Commestibile anche da crudo (se non larvato)

Note

Commestibile anche da crudo purchè non larvato. Importante pulire accuratamente l’imenoforo per rimuovere insetti e parassiti. Considerato una delle migliori <i>Russule</i>. <i>R. cyanoxantha</i> ha lamelle bianche lardacee ed una colorazione del cappello azzurro-rosata-ocra senza screpolature. <i>Russula cyanoxantha var. peltereaui</i>, ha colorazione verdastra che può ingannare ma ha sempre lamelle lardacee bianche, <i>R. heterophylla</i> con cappello di colore verde con sfumature color giallo come il gambo bianco tendente ad ingiallire.