Sezione Le nostre Ricette
Orecchiette trinacria
Dettagli
Autore: Cristian Cucchiara da Cecina
Difficoltà: Facile – Tempo: 30 minuti circa
Ingredienti: Cime di senapone (<i> <a href="../N_ListaErbeScheda.php?id=16"> Sinapis arvensis </a></i>) , orecchiette, pomodori secchi, ricotta salata, aglio, peperoncino, olio evo, sale.
Preparazione: Lessare in poca acqua salata le le cimette di senapone. Strizzarle e metterle da parte. Mettere in ammollo i pomodori secchi per dissalarli. Nel frattempo mettete anche una pentola di acqua salata per la pasta e buttare le orecchiette. In una padella invece fare un soffritto di aglio e peperoncino con olio evo. Tagliuzzare i pomodori secchi, scolati e strizzati e far cuocere. Dopo qualche minuto unire le foglie che avevate precedentemente lessato e lasciate cuocere a fuoco basso. Una volta pronta la pasta unirla al sugo, impiattare e spolverizzare con la ricotta salata grattugiata.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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