Sezione Le nostre Ricette
Carbonara ai pioppini
Dettagli
Autore: Cristian Cucchiara da Cecina
Difficoltà: Facile – Tempo: 20 minuti
Ingredienti: Pioppini ( <a href="SchedaFunghi.php?id=1">Cyclocybe cylindracea</a> ), spaghetti, uova (circa 1 a persona), pecorino (facoltativo), cipolla, olio Evo, sale, pepe.
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua salata per la pasta. Nel mentre, pulite e cuocete i Pioppini in un soffritto di cipolla e olio evo. Aggiustate di sale. Quando la pasta è cotta, saltatela con i pioppini e aggiungete l'uovo lievemente sbattuto e salato. Spegnete la fiamma e continuate a girare la pasta per amalgamare l'uovo. Cospargete di abbondante pepe nero (e se volete del pecorino stagionato).
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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