info@gruppomicologicocecinese.it Policy Privacy

"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette
Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Carbonara ai pioppini
Autore: Cristian Cucchiara da Cecina
Difficoltà: Facile Tempo 20 minuti
Ingredienti: Pioppini ( Cyclocybe cylindracea ), spaghetti, uova (circa 1 a persona), pecorino (facoltativo), cipolla, olio Evo, sale, pepe.
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua salata per la pasta. Nel mentre, pulite e cuocete i Pioppini in un soffritto di cipolla e olio evo. Aggiustate di sale. Quando la pasta è cotta, saltatela con i pioppini e aggiungete l'uovo lievemente sbattuto e salato. Spegnete la fiamma e continuate a girare la pasta per amalgamare l'uovo. Cospargete di abbondante pepe nero (e se volete del pecorino stagionato).

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
COMUNICATECI EVENTUALI VOSTRE SEGNALAZIONI SCRIVENDOCI ALL’INDIRIZZO
comitato.scientifico@gruppomicologicocecinese.it