Sezione Le nostre Ricette
Fusilli primavera con gambesecche e asparagi
Dettagli
Autore: Cristian Cucchiara da Cecina
Difficoltà: Facile – Tempo: 30 minuti
Ingredienti: Per 2 persone: 160g di fusilli, una manciata di gambesecche ( <a href="SchedaFunghi.php?id=168">Marasmius oreades</a> ) essiccate, un mazzetto di asparagi selvatici, un aglio pippolino (Allium vineale) , panna, olio extravergine, sale, pepe, prezzemolo.
Preparazione: Pulire gli asparagi, sbollentarli per pochi minuti e metterli da parte. Intanto mettere a bollire l'acqua salata per la pasta. In una padella far soffriggere l'aglio con l'olio e aggiungere i funghi precedentemente ammollati, far cuocere 5 minuti a fuoco moderato con il coperchio. Aggiungere la panna e frullare il tutto. Unire gli asparagi e far cuocere un altro paio di minuti. Buttare la pasta e a cottura ultimata saltarla nella padella con la salsa. Aggiungere pepe e prezzemolo a piacere.
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
Le specie micologiche e botaniche riportate nelle presenti ricette sono state raccolte e determinate dall’autore della ricetta quale persona di esperienza e conoscenza del fungo o dell'erba trattata. Le stesse ricette vengono pubblicate ai fini divulgativi. Il Gruppo Micologico Cecinese e gli autori delle medesime ricette declinano ogni responsabilità derivante da un inappropriato comportamento di terzi in merito al consumo delle specie riportate nelle ricette.
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