Sezione Botanica - Erbe
Rosaceae
Rizoma legnoso ed ingrossato, ramificato e scuro.
Semplici o ramificati solo in alto con superficie solcata verticalmente.
Le foglie inferiori, riunite in rosetta, sono imparipennate con foglioline attaccate tramite un corto picciolo, ovali o ellittiche e arrotondate alla base, con margine dentato, verdi più o meno scuro. Le foglie superiore sono gradatamente più piccole e hanno un numero inferiore di foglioline, più strette e lanceolate.
Fiori riuniti in cime ovoidali, simili a corte spighe. I fiori all'apice della spiga sono femminili, e presentano un ovario, quelli inferiori sono composti di soli stami e sono perciò maschili. I fiori hanno quattro sepali ovali con l'apice acuto, di colore verde-rossastro; i petali sono assenti.
Due acheni racchiusi nel ricettacolo, ovali-oblunghi con quattro ali longitudinali.
Di diffusione Euroasiatica con presenza in Nordafrica. In Italia è abbastanza comune su tutto il territorio. Cresce in ambienti aridi, incolti, ai margini delle vie e nelle zone ruderali.
Commestibile
"L'insalata non è bella se non c'è la Pimpinella". Così recita un detto popolare che testimonia che la pianta è da sempre usata ed apprezzata in cucina. Chiamata appunto "Pimpinella" o "Salvastrella", le sue foglioline tenere ricordano il sapore della noce e si usano solitamente per arricchire insalate o per fare un pesto molto aromatico. La pianta può essere usata anche cotta nelle minestre, magari mista ad altre erbe. Le foglie essiccate sono utilizzate per infusi e tisane visto le sue proprietà aperitive, digestive, astringenti e antiemorroidali. E' usata anche per uso esterno, come cicatrizzante e contro i reumatismi.
Cucchiara Cristian — Autore Foto: Cucchiara Cristian
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
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