Sezione Botanica - Erbe
Brassicaceae
A fittone, molto ramificate.
Eretto, ramoso nella parte alta, ricoperto da una finissima peluria, specialmente alla base.
Di colore verde intenso, lungamente picciolate, rugose, più o meno romboidali o a cuore con margine dentato e apice appuntito, solcate, più piccole man mano che salgono sul fusto. Quelle infiori cadono al momento della fioritura.
Riuniti in un racemo semplice, e terminanti tutti alla stessa altezza. Sono formati da 4 sepali verdastri, 4 petali di colore bianco e 6 stami.
Lunghe capsule verdi, slanciate, con piccoli semi neri e allungati. Spesso sulla pianta sono presenti contemporaneamente fiori e frutti.
Diffusa in Europa, Asia e nord Africa. In Italia è presente ovunque, tranne che in Sardegna. Poco frequente in Sicilia e sulle coste. Predilige luoghi freschi ed ombrosi, ai margini dei sentieri, spesso all'interno dei boschi, in terreni ricchi di azoto.
Commestibile
La caratteristica primaria della pianta è che se strofinata in ogni sua parte emana un pungente odore di aglio. Per questo si presta bene ad essere utilizzata in cucina. Le foglie sono usate crude per insaporire insalate o sandwich o frullate per creare un ottimo pesto. Con la cottura la pianta assume un sapore nettamente amaro. Sono usati anche i semi che hanno un sapore simile alla senape. Ha proprietà antisettiche, espettoranti, diuretiche, depurative, stimolanti e toniche. Contiene moltissima vitamina A e vitamina C.
Cucchiara Cristian — Autore Foto: Cucchiara Cristian
NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
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